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Vellutata di asparagi

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Tempo di preparazione: 00:25

Ingredienti:
  • 600 gr asparagi bianchi
  • 2 cipolle
  • 4 spicchi d’aglio
  • 800 ml acqua o brodo di carne
  • 100 ml panna
  • sale
  • vino bianco
  • pepe
  • 4 cc olio o burro
  1. Pulite gli asparagi e tagliateli a rondelle
  2. Riducete a pezzettini anche la cipolla e l’aglio e fateli appassire a fuoco moderato
  3. Sfumate con il vino bianco e aggiungete l’acqua
  4. Fate cuocere per ca. 20 minuti a fuoco dolce. Aggiungete la panna, il sale e il pepe e lasciate cuocere ancora
  5. Frullate il tutto finemente

 

Opzionale: Tagliate il prosciutto alle erbe a fette sottili e servite con pane o pane di segale croccante Schüttelbrot

VINO CONSIGLIATO: Sauvignon “Spargel”, Cantina Terlano
Ricetta e Foto: Silvi's Kuchl

Tags: Pur Südtirol, Ricetta, Asparagi

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