Chardonnay Riserva "Vigna Au" 2015

Come la musica è per le orecchie, così lo Chardonnay Riserva "Au" della cantina Tiefenbrunner è per il palato. Le uve, rigorosamente selezionate in base al loro perfetto grado di maturazione, vengono pressate delicatamente e fatte fermentare naturalmente in piccole botti di rovere. Dopo la degradazione biologica dell'acidità sulle fecce fini, il vino viene chiarificato naturalmente in vasche di acciaio inox per sei mesi, dopodiché viene affinato in bottiglia per altri sei mesi. Questo Chardonnay Riserva riempie il bicchiere di un forte giallo paglierino, dedicando al naso una sonata aromatica così tripartita: mineralità nell'introduzione, frutti esotici nel movimento principale e fiori delicati nella coda. Con grande intensità, ma senza trascurare l'armonia del bouquet, il vino "Au" arriva al palato affascinando il degustatore con un accattivante duetto di acidità e tannino permanente. In questa esibizione vi sono anche vivaci intermezzi culinari che si traducono nell'accompagnamento di sostanziosi antipasti con pesce affumicato, arrosti di carne bianca. Sulle note della bistecca, invece, lo Chardonnay Riserva è il primo violino.

Sapevi che: In quanto componente della linea "Vigna" della cantina Tiefenbrunner, il soprannome "Au" di questo Chardonnay Riserva si riferisce anche all'ubicazione del vigneto, in linea con l'idea Grand Cru di questa gamma. Questo approccio che mira all'eccellenza, consente la produzione di vini estremamente esclusivi e dal carattere inconfondibile del terroir. La straordinaria cura nell'imbottigliamento del vino '"Au" avviene in un periodo che corrisponde alle fasi lunari più propizie.