Con linearità e piacevolezza aromatica, il Pinot Bianco "Acapella" della Cantina Klosterhof riesce a mettere in musica un gradevole accordo tra il familiare e il nuovo. Le uve in purezza vengono delicatamente lavorate quindi pressate. La fermentazione del mosto ed il successivo affinamento del vino sulle fecce fini avvengono in botti di legno di acacia del posto. Il Pinot Bianco '"Acapella" entra in scena in una scintillante veste giallo-verdastra dando l'attacco di una serenata aromatica costituita da pera dolce fruttata e mela croccante. In bocca, le acute note di acidità riecheggiano sulla struttura di base, dopodiché si giunge al grande finale, dove si ascolta la ripercussione della sorprendente nota di acacia. Un'ottima composizione virtuosistica che promette una viva musicalità ad ogni tipo di accompagnamento gastronomico: che si tratti di insalata, pasta, pesce o pollame, questo vino rappresenta un classico della canzone altoatesina.

Sapevi che: Il termine cappella o a cappella compare per la prima volta nella storia della musica alla fine del XV secolo e deriva dall'italiano alla capella, cioè secondo il tipo di cappella - gruppo di cantori - predisposta ad eseguire un brano. All'inizio questo termine si riferiva a qualsiasi musica polifonica in cui gli strumenti e le parti vocali suonavano esattamente la stessa cosa. Nel corso della storia, la parte strumentale è scomparsa da questa definizione e oggi una capella si riferisce generalmente ad un gruppo di cantori che esegue una composizione senza accompagnamento strumentale.