Il Pinot Grigio della tenuta Köfererhof combina la freschezza alpina di un classico della Valle Isarco con le note vellutate tipiche del vitigno. Un bianco piacevole, complesso e gradevole dall’inizio alla fine. Il vino cresce a circa 650 m s.l.m. a Novacella, vicino Bressanone, nonché uno dei vigneti più settentrionali della penisola. La fermentazione e la maturazione avvengono in serbatoi di acciaio inox e solo una piccola parte affina in barrique. Nel calice, il Pinot Grigio fa il suo ingresso con una veste giallo paglierino, intarsiata da riflessi verdi e al naso sopraggiunge un delicato bouquet di pere Williams, fiori fianchi, un richiamo agrumato e, se affinato al punto giusto, si fanno sentire anche note mielate e nocciolate. Al palato è rotondo, pieno, cremoso e fresco allo stesso tempo; sorprende con un finale minerale e fruttato. Il Pinot Grigio di Köfererhof si abbina egregiamente a pesce d’acqua dolce e frutti di mare, ma anche acarne bianca e come aperitivo.