Per chi ha familiarità con il latino, non sarà difficile cogliere il significato del nome “Iugum”, attribuito allo splendido Merlot-Cabernet Sauvignon della Tenuta Peter Dipoli. 70% di Merlot e 30% di Cabernet vengono fermentati separatamente in barrique per venir poi assemblati dopo 8 mesi di invecchiamento. Un rosso rubino profondo tinge il calice. Frutti di bosco, ginepro ed erbe aromatiche inebriano il naso. Palato caldo, vigoroso nella trama tannica e corposo. Consigliato con i secondi a base di carne, è perfetto in abbinamento al maiale arrosto con bacche di ginepro.

Sapevi che: Iugum è il termine latino che indica un giogo di legno che tiene accoppiati due buoi mentre tirano l’aratro. Ma in questo contesto il termine si rifà piuttosto ad un'espressione documentata nei testi antichi per indicare un'intelaiatura di sostegno della vite.