Il Pinot Nero di Castello Englar è un esempio di chiarezza e di carattere varietale. Voto? 110 e lode! Dopo la fermentazione spontanea, il Pinot matura per un anno in grandi botti di rovere e viene rifinito per altri sei mesi in bottiglia. Un denso rosso rubino riempie il calice e dei chiari aromi di ciliegia, frutti di bosco e sottili spezie alle erbe caratterizzano un classico bouquet borgognone. Al palato, l'intensità e la chiara struttura sono accattivanti, mentre il tannino fine si bilancia con l'attraente acidità. Pienezza, lunghezza, speziatura. Un favoloso vino per diversi tipi di carne, che si armonizza giocosamente anche con formaggi di media stagionatura e con tutti i tipi di piatti mediterranei.

Da ben 150 anni il Pinot Nero è di casa anche in Alto Adige. L'arciduca Johann lanciò la tendenza del Pinot attorno al 1840, quando riconobbe l'idoneità dei terreni altoatesini per i vini di Borgogna, in particolare per il Pinot Bianco e il Pinot Nero.