Il distillato di lampone della distilleria delle Dolomiti “zu Plun” è un ulteriore esempio di rivalutazione dei prodotti locali che rappresentano la base di ottimi superalcolici. In questo caso sono i preziosissimi lamponi di Fiè allo Sciliar ad esserne la materia prima, coltivati a 900 m s.l.m. Dopo una minuziosa raccolta, avviene un processo di distillazione discontinuo in caldaiette di rame, senza invecchiamento. Dopodiché il distillato parla chiaro: sia all’occhio, rivelandosi trasparente ed incolore, sia al naso, a cui regala chiari e seducenti aromi di frutti di bosco. Gli aromi fruttati rimangono anche al gusto, tuttavia sostenuti da un tocco di pepe verde. Particolarmente denso, il retrogusto accompagna infine ad un finale aromatico concentrato di lamponi.

I raccolti dei lamponi della zona di Fiè allo Sciliar sono ancora minimi. Inoltre, viste le piccole dimensioni delle bacche, la loro raccolta deve essere minuziosa e richiede anche molto tempo. Il materiale ottenuto va a creare questo ottimo distillato al lampone, prodotto tanto pregiato quanto raro.