Spargel Pizza

Zubereitung:

Pizzateig:

1. Das warme Wasser in eine große Schüssel geben und die Hefe sowie den Zucker darin auflösen.

2. Das Mehl in eine separate Schüssel sieben und mit Salz vermischen.

3. Die Hefemischung zusammen mit dem Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Pizza:

1. Den Backofen auf 250 °C vorheizen.

2. Den gegangenen Teig in vier gleich große Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Pizza ausrollen.

3. Jede Pizza mit Tomatensauce bestreichen, dabei einen kleinen Rand freilassen.

4. Den Spargel schälen, waschen, die holzigen Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Gleichmäßig auf den Pizzas verteilen.

5. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen und die Schinkenscheiben darauf verteilen.

6. Die Pizzas im vorgeheizten Ofen für etwa 5 Minuten backen.

7. Jede Pizza vorsichtig aus dem Ofen nehmen und in die Mitte ein rohes Ei schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

8. Die Pizzas zurück in den Ofen geben und weitere 4-5 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt, aber das Eigelb noch flüssig ist.

9. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.