Kastanien-Kartoffel-Nocken

Von: Pur Südtirol

Zubereitungszeit: 00:20

Zutaten:
  • 600 g Kartoffeln
  • ca. 150 g gekochte, passierte Kastanien
  • 100 g Weizenmehl
  • 2 Eidotter
  • 40 g Butter
  • Schnittlauch
  • geriebener Parmesan
Herbstlicher Genuss rund um die Kastanie

Zubereitung
1. Kartoffeln dämpfen, schälen und heiß passieren
2. etwas auskühlen
3. mit Kastanien, Mehl und Eidottern rasch zu einem Teig zusammenkneten
4. Nocken abstechen, in kochendem Salzwasser kurz aufkochen lassen
5. abseihen und mit zerlassener Butter, Schnittlauch und Parmesan servieren

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