Der fruchtig frische Alleskönner der Kellerei Bozen: Der Rosé Pischl! Nach kurzem Aufenthalt im Edelstahltank zeigt er sich in kräftigem Rosa und duftet nach Erdbeeren, Veilchen und Marzipan. Am Gaumen spielen die stimmige Fülle und die saftig frische Säure hervorragend zusammen. Dank seines blumigen Beerenaromas und seiner harmonischen Säure ist der „Pischl“ sowohl ein großartiger Aperitifwein, als auch ein willkommener Speisebegleiter für Vorspeisen. Besonders zur Geltung kommt der Charme dieses Rosés als Abrundung von feinen Fleischgerichten wie Rindstatar aber auch als Begleitung zu Fisch oder Pizza.

Bei der Herstellung von Roséwein bleibt der Traubensaft nach der Pressung nur kurze Zeit mit dem Most in Kontakt und nimmt somit nur einen geringen Anteil der roten Färbung an, bevor er beim Ablassen von der sogenannten Maische getrennt wird. Diese Methode nennt sich Saftabzug oder aus dem Französischen auch Saignée-Verfahren, was so viel wie „Aderlass“ bedeutet.