Sauvignon "Quintessenz" 2018
Kellerei Kaltern
Dem Sauvignon „Quintessenz“ der
Kellerei Kaltern gelingt die Gradwanderung zwischen Schmeichelei und
Provokation, zwischen dem schönen Gefallen und dem inspirierenden Herausfordern.
Die Spontanvergärung und die darauffolgenden zehnmonatige Lagerung erfolgen
gänzlich im großen Holzfass. Brillantes Goldgelb, durchwirkt von zartgrünen
Schimmern füllt das Glas. Der Nase bietet der „Quintessenz“ intensiven
Fruchtduft von frischem Apfel, reifer Stachelbeere und weißem Pfirsich. Am
Gaumen trumpft er mit wunderbar cremiger Fülle und einem fruchtig-salzigen
Mundaroma. Ein vielschichtiger und doch trinkfreudiger Sauvignon, der nicht nur
Spargelgerichte veredelt, sondern auch delikat einen Lammbraten oder geschmorten
Fisch unterstreicht.
Schon gewusst:
Der Sauvignon ist eine Rebsorte auf Eroberungszug! In Südtirol hat
er sich seit seiner Einführung am Ende des 19. Jahrhundert mittlerweile zu
einer der weißen Leitsorten gemausert. Der „Quintessenz“ gedeiht auf 500 m.ü.M.
auf einem Osthang in idealen Bedingungen für einen ausdrucksstarken Sauvignon.
Ursprungsland: Italien
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Überetsch
Sauvignon Blanc
14.00%
Fisch, Gemüse, weißes Fleisch
