Der gepuffte Bio-Amaranth der Meraner Mühle überzeugt im Joghurt oder Müsli und ist perfekt als Backzutat für süße Leckereien und zum Dekorieren vom Brot geeignet. Aber nicht nur geschmacklich macht das kleine Powerkorn richtig was her, es steckt auch noch voller Ballaststoffe und wird ohne Zuckerzusatz verarbeitet. Damit das Korn aufpufft, wird es für kurze Zeit unter Druck erhitzt, so ähnlich wie Popcorn.

Amaranth ist eine der ältesten Nutzpflanzen der Menschheit, gehört zu den Fuchsschwanzgewächsen und ist damit ein Pseudogetreide. Amaranth verfügt über eine geballte Ladung leicht verwertbarer Nähr- und Vitalstoffe, wie hochwertigem Eiweiß mit sämtlichen essentiellen Aminosäuren. Schon vor 3.000 Jahren zählten die Samen zu den Grundnahrungsmitteln der Inkas und Azteken.