Der Carnaroli Reis aus biologischem Anbau der Meraner Mühle eignet sich ideal für die Zubereitung von cremigen Risotti. Dieser Mittelkorn-Reis weist eine höhere Kochfestigkeit auf, wodurch Ihre Gerichte schön "al dente" bleiben.
Kochzeit: ca. 16/18 Minuten.

Für Risotti wird in Italien typischerweise zum Carnaroli Reis gegriffen. Er hat kompakte, längliche Körner und weist einen höheren Gehalt an Amylose, sprich natürlicher Stärke, auf als der klassische Langkornreis, was die Kochfestigkeit positiv beeinflusst. Ein gutes Risotto muss mit dem richtigen Garpunkt serviert werden. Er ist erreicht, wenn die Reiskörnchen außen schon gar sind, aber innen noch Biss haben.