Alpe Pragas: Fruchtgenuss aus den Dolomiten

Pustertaler Schätze 

Es war einmal ein wunderschönes Tal, in dessen tiefen Wäldern und mythischer Landschaft das königliche Bergvolk der Fanes lebte. Am Ende dieses Tales, dem Pragser Tal, findet sich damals wie heute einer der wohl schönsten Dolomitenseen Südtirols: der Pragser Wildsee! Der traumhafte Bergsee zieht Besucher aus Nah und Fern magisch an und lädt ein, in die sagenhafte Welt der Fanes einzutauchen. Smaragdgrüne und türkisblaue Schimmer blitzen aus dem kristallklaren Wasser, in dem sich die schroffen Felswände des imposanten Seekofels spiegeln. Einst in der Südtiroler Sagenwelt das Tor zum Reich der Fanes, gilt der Pragser Wildsee heute nicht nur als beliebte Foto- und Filmkulisse, sondern auch als idealer Ausgangspunkt für eindrucksvolle Wanderungen in den sagenumwobenen Dolomiten. Ein Tal, das wahre Schätze birgt! 

Nicht weit entfernt vom wohl berühmtesten Bergsee Südtirols, findet sich auf 1.250 m ü. M. in der malerischen Ortschaft Prags ein Paradies der fruchtigen Art: Willkommen bei Alpe Pragas! Wer die Fruchtmanufaktur besucht, der öffnet das Tor zum Reich der Früchte, denn genau wie der Pragser Wildsee seine Besucher zu verzaubern weiß, so ziehen auch die kleinen süßen Schätze von Alpe Pragas Genießer in ihren Bann. Inmitten dicht grüner Wälder und emporragender Dolomitenfelsen entsteht hier Fruchtzauber für Groß und Klein: Beste Früchte werden zu feinsten Fruchtaufstrichen, leckeren Sirupen und edlen Chutneys verarbeitet. Eine süße Verführung, der niemand widerstehen mag!

 

Von der Beere zum Erfolg

Stefan Gruber, Gründer von Alpe Pragas, hat sich bereits vor über 20 Jahren eine Idee in den Kopf gesetzt: Beeren im Pustertal anbauen! Er wollte anstatt zum Milchbauer zum Beerenbauer werden und so verschrieb er sich ganz seiner Vision und baute auf seinem Hof trotz kritischer Augen hochwertige Beeren an - der Grundstein für seine Erfolgsgeschichte war gelegt! Nach jahrelangem Feilen entdeckte er 1997 schließlich die magische Formel, um aus den kostbaren Beeren hochwertige Endprodukte zu zaubern. Seine Geduld hat sich gelohnt, denn so entstand Alpe Pragas, eine Fruchtmanufaktur der besonderen Art. 

Hinter Alpe Pragas steckt jedoch noch weit mehr als purer Fruchtgenuss. Die Fruchtmanufaktur weiß um den kostbaren Wert der Natur und so werden seit 2011 nur noch 100% Bio-Früchte angebaut. Im Einklang mit der Natur zu arbeiten, steht bei Stefan Gruber ganz oben: „Es liegt in unserer Verantwortung, schonend mit den Ressourcen wie Wasser, Energie, Luft und Boden umzugehen und unseren Nachkommen eine intakte Natur zu hinterlassen.“ In diesem Sinne setzt sich Alpe Pragas das Ziel bis 2027 zur Eco-Manufactory zu werden, was bedeutet, völlig Co2-neutral zu produzieren. Ein Ziel, dem die bemerkenswerte Fruchtmanufaktur Schritt für Schritt und Jahr für Jahr näherkommt. 

 

Nur das Beste kommt ins Glas!

Alles beginnt bei der Frucht! Alpe Pragas schenkt den kostbaren Beeren so viel Zeit wie nötig, damit sie ihr volles Aroma und ihren unverkennbar süßen Geschmack entfalten sowie die richtige Reife entwickeln können. Zeit und Qualität gehen Hand in Hand und so werden nach dem biologischen Anbau nur die hochwertigsten Früchte der eigenen Felder sowie der Felder von vertrauten Zulieferern sorgfältig von Hand geerntet, geputzt und sortiert - denn nur das Beste kommt ins Glas! Damit dem auch wirklich so ist, wird die schonende Verarbeitung wahren Fruchtexperten anvertraut. Sie sind es, die mit Adleraugen und der Präzision der unfehlbaren Pfeile der sagenumwobenen Königstochter Dolasilla über höchste Qualität wachen und somit garantieren, dass nur „Feinstes aus Früchten“ entsteht. 

 

Natur pur

Die exklusiven Produkte von Alpe Pragas können sich wahrlich sehen und natürlich vor allem schmecken lassen. Inspiriert von der einzigartigen Naturkulisse der bleichen Berge, laden auch die bunten Fruchtprodukte von Alpe Pragas zum Staunen ein, denn mehr Natur  geht nicht: Der unverfälschte und natürliche Geschmack der Produkte geht auf den Verzicht auf jegliche künstliche Zusatzstoffe, Aromen-, Farb- oder Konservierungsmittel zurück. Beste Qualität wird durch hochwertige Rohware sowie eine schonende und zugleich innovative Verarbeitung garantiert. wodurch wertvolle Vitamine und Aromen erhalten bleiben. So schmeckt Natur!

Sind die Früchte erst mal gewaschen, entkernt und geschnitten, kommen sie ruckzuck in den Kochtopf. Da die Beeren in der Alpe Pragas Saga Protagonisten sind, braucht es nur wenige Nebencharaktere: Etwas Zucker, süßer Agavensaft, erfrischender Zitronensaft und etwas Apfelpektin reichen, damit der Aufstrich zur Legende wird. Das köstliche Fruchtgemisch wird dann kontrolliert auf 70°C erhitzt und für ein paar Minuten schonend unter Vakuum gekocht. Auf diese Weise bleiben die natürlichen Fruchtaromen erhalten und im Glas stecken legendäre 75% Fruchtanteil. Anschließend werden die Fruchtaufstriche im Glas abgefüllt, kurz pasteurisiert und abgekühlt, damit die vielen Vitamine, Fruchtaromen und der natürliche Geschmack ohne künstliche Zusatzstoffe konserviert werden kann. Natur pur lautet die Devise!

Die Erfolgsgeschichte der Fruchtmanufaktur schreibt sich stets weiter und mit jedem Kapitel wächst die Neugier auf künftige Überraschungen und fruchtige Verführungen. Im Bündnis mit der Umwelt füllt Alpe Pragas feinste Früchte ins Glas und so steckt in jedem Produkt die belebende Kraft der Natur: Egal, ob süße Fruchtaufstriche für einen fantastischen Start in den Tag, würzige Chutneys zu Käse, fruchtige Bio-Smoothies nach einem entspannenden Tag am See oder erfrischende Fruchtsirupe nach einem eindrucksvollen Wandertag in den Dolomiten - Alpe Pragas verspricht ein magisches Erlebnis der fruchtigen Art! Wer jetzt Lust auf Abenteuer bekommen hat, der sollte einen Besuch des Pragser Tals ganz oben auf die To-do-Liste schreiben und den Pragser Wildsee entspannt mit Ruderboot erkunden! Wer weiß, vielleicht hat der ein oder andere Glück und erreicht mit viel Fantasie den Eingang zum unterirdischen Reich der Fanes! Falls nicht, dann lohnt sich doch ein Besuch bei Alpe Pragas, der Fruchtmanufaktur, die zauberhafte Genussmomente schenkt!

 

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