Dekonstruierter Apfelstrudel mit Waldfrüchten

Butter - 125g - Milchhof Sterzing
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Zutaten:
  • 150 g Backmischung “Lower Carb” Meraner Mühle
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 70 g Butter
  • 2 große oder 4 kleine Äpfel (Golden Delicious)
  • 4 Esslöffel Pinienkerne
  • 270 g (1 Glas) Fruchtaufstrich "Winterzauber" von Seibstock
  • 4 Kugeln Sahne oder Vanilleeis

Zubereitung

  1. Mehl, Zucker, Butter und Backpulver zu einen Streuselteig kneten.
  2. Auf ein Backblech  krümeln und bei 180 °C 20 Minuten lang backen.
  3. Die Äpfel schälen, in dünne Scheiben hobeln und in einer kleinen Pfanne mit den Pinienkernen 10 Minuten lang kochen.
  4. Gläser schichtenweis füllen: zuerst Streusel dann Äpfel, Fruchtaufstrich, Eis, nochmal Streusel und schließlich noch ein Kleks Fruchtaufstrich.

 

Rezept und Foto in Zusammenarbeit mit: Valentina Tozza – La cucina che Vale

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