Focaccia

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Zutaten:
  • 500 g Pizza Mix
  • 275 ml Wasser (ca. 30°C)
  • 25 ml Olivenöl
  • 25 g Schweineschmalz oder Butter
  • Salzlake: 50 g Olivenöl 50 g Wasser 5 g Salz

Zubereitung:

  • Alle Zutaten zu einem elastischen und homogenen Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
  • Den Teig mit einem feuchten Tuch zudecken und an einem warmen Ort (ca. 22°C) für ca. 20 Minuten gehen lassen.
  • Den Teig auf ein Backblech (ca. 45x39 cm) legen, wiederum zudecken und für ca. 45 Min. gehen lassen.
  • Die Zutaten für die Salzlake vermischen, auf die Focaccia träufeln und den Teig mit den Fingerspitzen „stupfen“, sprich leicht eindrücken. Wieder 30 Minuten gehen lassen.
  • Die Focaccia nach Belieben belegen und im vorgeheizten Backofen bei 230°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 17 Min. backen.

Rezept und Foto: Meraner Mühle

Tags: Rezept, Ofen, Focaccia

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