Quiche mit Lauch und Speck

Anleitung:

1. Für den Teig Mehl, Butter, eine Prise Salz und ca. 3-4 EL kaltes Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Speck darin knusprig auslassen. Den Lauch hinzufügen und weiter dünsten, bis er weich wird. Von der Hitze nehmen und beiseite stellen.

4. In einer Schüssel Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Die Lauch-Speck-Mischung unterheben.

5. Den Teig ausrollen und eine Quicheform damit auslegen. Die Lauch-Speck-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.

6. Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und die Füllung fest ist.

7. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.