Südtiroler Muas mit Maismehl

Südtiroler Muas mit Maismehl ist ein klassisches, bodenständiges Gericht, das früher fast täglich auf den Tischen in Südtiroler Bauernhöfen serviert wurde. Es ist einfach, sättigend und voller alpiner Genussgeschichte – perfekt als gemütliches Frühstück, deftiges Mittagessen oder süße Nachspeise.

So gelingt dein Muas perfekt

1. Butter in der Pfanne schmelzen: Eine große Pfanne erhitzen und etwas Butter darin zergehen lassen.
   
   
2. Flüssigkeiten erhitzen: Milch und Wasser in die Pfanne geben und langsam zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzufügen. 
   
   
3. Maismehl einrühren: Das Maismehl (und optional den Zucker) mit einem Schneebesen langsam und gleichmäßig einrühren – so entstehen keine Klümpchen. 
   
   
4. Sanft köcheln: Auf kleiner Hitze unter ständigem Rühren weitergaren, bis die Masse eindickt und cremig wird (ca. 20–25 Minuten). 
   
   
5. Mit Butter verfeinern: Kurz vor dem Servieren zerlassene oder leicht gebräunte Butter darübergeben – das bringt noch mehr Geschmack ins Muas. 

Serviervorschläge & Genuss-Tipps

• Klassisch wird Muas direkt aus der Pfanne gelöffelt, oft gemeinsam mit Familie oder Freunden geteilt – echtes Südtiroler Lebensgefühl!
  
  
• Süß servieren mit Zimt und Zucker, Apfelmus, Preiselbeeren oder Rosinen.
  
  
• Für eine herzhaftere Variante kannst du am Ende noch mehr Butter oder eine Prise Salz hinzugeben.