Vanillekipferl

Butter Bio - 250g - Milchhof Sterzing
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Zutaten:

  • 320g Mehl
  • 60g Mandeln, geschält und fein gerieben
  • 60g Haselnüsse, geschält und fein gerieben
  • 270g Butter
  • 120g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz

Weiteres:

  • 200g Zucker zum Wälzen
  • 30g Vanillezucker

 

Zubereitung:

  • Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und mit Mandeln und Haselnüssen vermischen.
  • Butter in Würfel schneiden, mit Zucker, Eiern und Salz verkneten und zusammen mit dem Mehlgemisch zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Eine Rolle formen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Die Teigrolle in kleine Stücke schneiden, daraus Kugeln formen, kleine Rollen walken und zu Kipferln drehen.
  • Diese auf ein Backbleck geben und hellbraun backen.
  • Zucker mit Vanillezucker vermischen
  • Die Kipferln noch warm im Zuckergemisch wälzen

    Backtemperatur: 170-180° Oberhitze & Unterhitze  oder 150-160° Umluft
    Backzeit: 5-7 Minuten
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