Zwiebelkuchen mit Speck

Anleitung:

1. Für den Teig Mehl, Butter, eine Prise Salz und ca. 3-4 EL kaltes Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

3. Speck in einer großen Pfanne knusprig auslassen. Die Zwiebelringe hinzufügen und auf mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich und goldbraun sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Die abgekühlte Zwiebel-Speck-Mischung unterheben.

5. Den Teig ausrollen und eine Tarte- oder Quicheform damit auslegen. Die Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen. Mit Kümmel bestreuen, falls gewünscht.

6. Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Füllung fest und goldbraun ist.

7. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.