“Athos” della Tenuta Dolomythos è una cuvée che nasce sui ripidi pendii del Renon su terreni prettamente porfirici. Le uve di Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Cabernet Franc vengono fatte maturare in tonneaux per 24 mesi. Senza affinatura né filtrazione, “Athos” si appoggia alle pareti del calice con la sua veste rosso rubino intenso, mentre all’olfatto sopraggiungono sentori di frutti di bosco maturi. Al palato fa il suo ingresso con il corpo succoso, l’anima beverina e la fine struttura tannica. Finale piacevolmente persistente. La cuvée “Athos” è ideale in abbinamento a piatti di selvaggina e carne rossa.

“Panta rei“: questo il mantra che guida la Tenuta Dolomythos sul Renon. A tenere le redini della cantina è Rainer Zierock, il quale è convinto che anche in cantina tutto scorra secondo le leggi della gravità e tutti i passaggi di lavoro possono essere attuati senza interventi esterni.