Pesto all’aglio orsino

Procedimento:

1. Lavare accuratamente l'aglio orsino e asciugarlo.
2. Sbucciare e tritare grossolanamente gli spicchi d'aglio.
3. Mettere l'aglio orsino, l'aglio, i semi di canapa e il formaggio duro in un frullatore.
4. Mentre si frulla, aggiungere lentamente l'olio d'oliva fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
5. Insaporire con succo di limone, sale e pepe.
6. Trasferire il pesto in un barattolo pulito e coprirlo con uno strato di olio d'oliva per prolungarne la durata.

Suggerimento per il servizio:

Questo versatile pesto all’aglio orsino si sposa perfettamente con la pasta fresca, ma anche come crema da spalmare sul pane, per condire l'insalata o come aggiunta sofisticata a zuppe e stufati. Per un piatto veloce e gustoso, basta mescolare il pesto con la pasta preferita e gustare.