Spumante Brut Blanc de Blancs “Praeclarus”: joie de vivre che sa di eleganza, di freschezza, di Alto Adige. “Praeclarus”, figlio di uve Chardonnay raccolte rigorosamente a mano, viene fatto maturare in grandi botti di legno per diversi mesi e poi fermentato in bottiglia secondo il Metodo Classico e affinato sui lieviti in un antico bunker per 40 mesi. Il risultato di un lavoro così alacre e appassionato è chiaro: “Praeclarus” fa innamorare persino i più scettici con il suo giallo brillante e il finissimo perlage. L’intensità del suo bouquet elegante avvolge l’olfatto con sentori di pesca, fiori bianchi e crosta di pane fresco. Al palato, freschezza, armonia e complessità. Servito quasi ghiacciato è il compagno ideale per l’aperitivo, momenti di relax o occasioni da festeggiare. 

Sapevi che: Dal 1979 la Cantina San Paolo dà vita a nobili bollicine che adornano la linea “Praeclarus”. Raffinatezza e contemporaneità sono gli attributi che rendono i briosi spumanti della tenuta semplicemente irresistibili. Le uve Chardonnay vengono lavorate secondo il Metodo Classico, il quale prevede una seconda fermentazione in bottiglia.