Gallina felice fa buon uovo - Benvenuto al maso Egghof

L'allevamento di polli della famiglia Trafoier in Val d'Ultimo offre delle uova a dir poco strepitose. In questo ambiente idilliaco le galline sono libere di razzolare su prati lussureggianti, all'aria aperta, alimentandosi con mangimi di alta qualità.

Una decisione qualitativa

Il maso si trova in Val d’Ultimo a 1.320 metri di altitudine e appartiene alla famiglia Trafoier da molte generazioni. Era il 2017 quando Werner Trafoier si trovò di fronte a una scelta importante. Da un lato, il maso di famiglia in Val d’Ultimo era troppo piccolo per poter sopravvivere, dall’altro, la famiglia voleva lasciare intatto il maso il più possibile. Bisognava prendere una decisione coraggiosa. Ma su cosa puntare?

Trafoier si guardò intorno in cerca di opportunità. Sapeva che la posizione del maso a San Nicolò non si prestava alla coltivazione di verdure, ma sembrava perfetta per l’allevamento di polli. Nel 2017 vi erano una ventina di galline ruspanti nell’aia, mentre oggi ve ne sono circa un migliaio che producono mediamente 800 uova di alta qualità ogni giorno. I prati intorno al maso Egghof sono il vero e proprio regno delle galline, il cui mangime proviene da coltivazioni controllate di alta qualità e prive di OGM. I Trafoier avevano infatti preso la loro decisione: offrire uova sane da galline libere di razzolare in lungo e in largo all’aria aperta. Il maso Egghof fa parte del marchio di qualità Gallo Rosso dell’Unione Agricoltori e Coltivatori diretti Sudtirolesi (SBB).

Galline felici? Esistono davvero!

Ma come si svolge la giornata tipo di queste galline? Verso le 8.30 del mattino vengono lasciate all’aperto per tutto il tempo che desiderano. La sera si ritirano poi nel pollaio, costruito ex novo nel 2019, per dormire e poter deporre le uova in totale relax. La decisione di quando rientrare nel pollaio è a totale discrezione delle galline stesse. Così come la scelta di ripararsi sotto una sorta di giardino d’inverno in caso di maltempo.

Ad ogni modo, il lavoro sul maso non si limita alle uova da selezionare e imballare; ci si deve dedicare anche alla regolare pulizia della stalla e ad altre faccende giornaliere. Ma Werner Trafoier si occupa anche della distribuzione commerciale, recandosi di persona dai suoi clienti per consegnare le sue squisite uova. Insomma, un tuttofare mosso dalla passione della genuinità!