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Dolce alla ricotta con frutti di bosco

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Da: Karin Longariva

Tempo di preparazione: 00.15

Ingredienti:
  • 250 gr di ricotta
  • Un pizzico di concentrato di vaniglia
  • 200 gr di panna acida o créme fraiche
  • 40 gr di zucchero a velo
  • 320 gr di frutta di stagione (lamponi, more, mele, pere, fragole, spicchi d’arancia)
  • Foglie di menta per guarnire

Preparazione

  1. Amalgamare bene la ricotta con il concentrato di vaniglia, la panna acida e lo zucchero e riporre il composto ottenuto in frigo.
  2. Nel frattempo, lavare la frutta, sbucciarla (se necessario) e poi tagliarla a pezzetti.
  3. Versare la crema nei bicchieri, aggiungere la frutta e guarnire con la menta.

 

Ricetta: dal libro di Karin Longariva "Südtiroler Küche vegetarisch"
Foto: © Rita Newman

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