Frittata di asparagi con mozzarella

Burro dei pascoli di Montaga Sciaves 250g - 250g - Brimi
Burro dei pascoli di Montaga... Brimi Brimi
250 g (€ 17,20/1000 g)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 4,30
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Speck trancio cuore IGP - 0.4kg - Schmid Speck
Speck trancio cuore IGP Schmid Speck Schmid Speck
0,4 kg (€ 22,88/1 kg)
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Speck trancio cuore - 0.3kg - Galloni Meran/o
Speck trancio cuore Galloni Meran/o Galloni Meran/o
0,3 kg (€ 25,00/1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 7,50
1
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Tempo di preparazione: 00:30

Ingredienti:
  • per 4 persone
  • 8 uova
  • 4 cucchiai di panna
  • sale
  • 40 g di burro
  • 80 g di speck a striscioline
  • 60 g di cipolle tagliate ad anelli e scottate
  • 250 g d’asparagi verdi bolliti e tagliati a pezzi
  • 10x25 g di Bocconcini di Mozzarella Brimi tagliati a fette
  • 100 g di pomodorini a fette
  • 2 cucchiai d’erba cipollina tagliata finemente

Preparazione:
Mescola bene in una terrina le uova con la panna e il sale.
Fai sciogliere il burro in una padella antiaderente, versaci il composto a base di uova e lascialo inspessire.
Aggiungi lo speck, le cipolle, gli asparagi, le fette di mozzarella e i pomodori e inforna la frittata per ultimare la cottura.
Impiatta la frittata, cospargi di erba cipollina e servila.

Temperatura di cottura in forno: circa 180 °C
Tempo di cottura: circa 8 minuti

Consigli e raccomandazioni
Copri la frittata con un coperchio, toglila dalla fiamma viva e lascia che finisca di cuocere.
A posto dello speck puoi , è possibile utilizzare la trota o il salmone affumicati.
A posto degli asparagi puoi usare zucchine o broccoli.

 

Ricetta e foto da: Brimi - Centro Latte Bressanone

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