Strudel di mele alla pasta frolla

Cassetta di mele Gala Bio - 2kg - VI.P
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Da: Pur Südtirol

Tempo di preparazione: 01:45

Ingredienti:
  • Impasto
  • 300 g di farina
  • 200 g di burro
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 uovo (o 2 tuorli d'uovo)
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 presa di buccia di limone grattugiata
  • 1 pizzicodi sale
  • Ripieno
  • 600 g di mele
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di pane grattugiato tostato nel burro
  • 40 g di uva sultanina
  • 20 g di pinoli
  • 2 CC di rum
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • ½ c di cannella buccia di limone grattugiata
  • Altro
  • 1 tuorlo d‘uovo
  • zucchero a velo

Preparazione:

  1. Versa la farina su una spianatoia a fontana. Taglia il burro a dadi e, unendolo allo zucchero a velo, alle uova, allo zucchero vanigliato, alla buccia di limone e al sale, forma con la farina un impasto omogeneo.
  2. Copri l'impasto con la pellicola trasparente e passalo in frigorifero per circa un'ora.
  3. Sbuccia le mele ed eliminate i torsoli, tagliale poi in fettine sottili e mischiale allo zucchero ed agli altri ingredienti del ripieno. 
  4. Riscalda il forno a 180 °C. 
  5. Stendi l'impasto su una spianatoia infarinata (grande almeno 40 x 26 cm) e depositalo poi su una teglia imburrata. Versa il ripieno al centro della pasta e piega quest'ultima dandole la forma di uno strudel.
  6. Spennella la superficie dello strudel con del rosso d'uovo, decorala con la pasta rimasta e metti lo strudel in forno a cuocere per ca. 35 minuti. 
  7. Dopo la cottura, lascia raffreddare lo strudel e cospargilo di zucchero a velo.

Temperatura di cottura: 180 °C

Tempo di cottura: ca. 35 minuti

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