Per gli amanti della cipolla non può di certo mancare a tavola il paté di cipolle di Vinterra. La piacevole combinazione tra piccante e speziato rende questo paté di cipolla qualcosa di unico. La cipolla coltivata biologicamente e combinata sapientemente ad altre erbe aromatiche rappresenta un'attrazione culinaria che si merita di essere al centro della merenda altoatesina, ma anche abbinato a piatti gustosi. Questo paté spalmato sul pane fresco conferisce al palato quel qualcosa in più.
Vinterra è una cooperativa sociale ONLUS che si occupa dell'integrazione sociale e professionale delle persone in condizioni di svantaggio. Inoltre, Vinterra, con inziative di agricoltura sociale, crea posti di lavoro sani e regolari soprattutto in settori come l'agricoltura e la gastronomia.
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Val Venosta
432 giorni
Vinterra produce alimenti con la A maiuscola! La cooperativa sociale di Malles, nell’Alta Val Venosta, si consacra al concetto dell’Agri-Cultura Sociale in tutta la sua totalità. Il principio fondamentale dell’operato di Vinterra è l’integrazione di gruppi sociali marginali in un ambiente di lavoro strutturato e redditizio che sia in grado di offrire loro prospettive future. Agri: agricoltura ecologica, rinuncia alle monocolture e sostenibilità consapevole sono i principi cardine dell’impegno agronomico di Vinterra. Cultura: con la commercializzazione di prodotti regionali e l’integrazione di questo concetto nel Bistro-Trattoria Vinterra, il lavoro di sensibilizzazione è all’insegna di cicli regionali che non sono fini a sé stessi, bensì puntano al bene comune. La filosofia della cooperativa sociale di Malles si riassume nel seguente modo: produrre l’essenziale per assicurare la vita.