Con il vino Lago di Caldaro Classico "Plantaditsch", la cantina Klosterhof riesce a catturare e imbottigliare l'essenza di una delle varietà di vino più tradizionali: il piacere della Schiava nella sua cultura autentica. Per la produzione di questo vino vengono selezionate solo le migliori uve provenienti da uno dei vigneti più prosperosi dell'intero paese. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene lasciato fermentare in parti uguali in vasche di acciaio inox e in botti di rovere, dopodiché il vino affina per circa sei mesi negli stessi contenitori. All'esame visivo, il bicchiere si riempie di un rosso rubino chiaro mentre a quello olfattivo emana il tipico aroma di viola e mandorle amare. Questo profumo influenza anche il gusto, dove il "Plantaditsch" con il suo piacevole tannino e la sua struttura leggera ma artistica si rivela un vino di ottima beva. Poiché un grande classico della regione, il Lago di Caldaro è ideale per la tipica Marende (merenda) altoatesina a base di pancetta, salsiccia, formaggio dolce e pane di segale, ma trova anche un ottimo compimento con le carni bianche.

Sapevi che: Il "Plantaditsch" prende il nome dal suo luogo di origine, una delle migliori località del territorio altoatesino per la produzione del vitigno Schiava. Il vigneto, situato su ghiaia calcarea molle, si affaccia sul lago di Caldaro e si trova a circa 380 metri s.l.m. Questa eccellente posizione non solo conferisce a questa Schiava il suo carattere accattivante, ma è anche la base per la sua denominazione geografica come Lago di Caldaro Classico Superiore (ted. Kalterersee Classico Superiore). Solo i vini Schiava provenienti da una determinata zona intorno al lago di Caldaro possono essere infatti contrassegnati da questa denominazione.