Speziatura, dolcezza, acidità, frutto: se vi sembra che questa eccellente combinazione possa fare per voi, vi consigliamo vivamente di assaggiare il Sauvignon Blanc della Tenuta Peter Zemmer. L'espressivo rappresentante dei vini bianchi prospera a Pochi, una frazione del comune più meridionale della provincia di Bolzano. Qui le sue uve vengono delicatamente pigiate, dopodiché il novello vino affina in acciaio inox. Il Sauvignon Blanc riempie il calice di giallo paglierino luccicante con riflessi verdognoli. Il gioco di colori annuncia già il profumo al naso: peperoni verdi e ortica, contornati dalla dolcezza del miele e del sambuco. Al palato, ad essere sotto i riflettori è l'armonia tra acidità croccante e piacevoli frutti, che svanisce lentamente in un lungo finale. Un Sauvignon Blanc del tutto armonioso che si abbina perfettamente ai piatti vegetariani e al pesce.

In cucina il Sauvignon Blanc può essere considerato un vino di poche pretese, in quanto può essere abbinato a una vasta gamma di piatti. Tuttavia, in vigna esso richiede molto lavoro e attenzione. Si presume che il nome derivi dal francese sauvage, che significa "selvaggio".