Armonia: dal gr. harmonía ‘giusta relazione, accordo’. È questo quello che si delinea nel Pinot Bianco della Tenuta Prackfol: l’accordo perfetto tra intensità, eleganza e persistenza. A seguito di una lenta fermentazione, durante la quale il 70% delle uve viene fermentato in botti d'acciaio e il 30% in tonneaux, vi è un affinamento di 5 mesi su fecce fini. Solo allora il giallo paglierino di questo Pinot è pronto ad accarezzare lievemente le pareti del calice, venato da riflessi verdognoli. L’intensità dei profumi esotici inebria l’olfatto, mentre corposità, eleganza e persistenza si fanno spazio in bocca. L’armonia di questo Pinot Bianco sembra essere nata per accompagnare aperitivi, deliziosi antipasti e delicati secondi piatti.

Sapevi che: Il Pinot Bianco, originario della Borgogna, è stato introdotto in Alto Adige per la prima volta nel 1850 dall’arciduca Giovanni d’Austria. Le forti escursioni termiche e i terreni argillosi e calcarei lo fanno tuttavia sentire come a casa. Infatti, questo vitigno occupa più del 10% del totale della superficie coltivata in Alto Adige. Chapeau!