Uno dei grandi tesori di Merano e dintorni è proprio il Pinot Nero della tenuta Riedingerhof. Dopo una fermentazione spontanea con i lieviti del vigneto in botti d'acciaio, viene conservato per 21 mesi in vecchie barrique. Il Pinot Nero convince con un rosso rubino brillante nel quale si celano lusinghieri aromi di lamponi selvatici, ribes nero e leggere note erbacee. Rapisce poiché fruttato e succoso con una struttura in filigrana e tannini delicati, così come una rinfrescante acidità. Il finale di questo elegante Pinot Nero è amato per le note fruttate e succose e la sua aromaticità persistente. Il Pinot Nero di Riedingerhof rappresenta un ottimo accompagnamento per piatti a base di carne come brasati o arrosti, agnello e selvaggina, ma crea anche duetti da batticuore con i formaggi stagionati.

Il Pinot Nero o Pinot Noir, ampiamente acclamato come il re dei vini rossi, ha molti affascinanti rappresentanti a livello nazionale e internazionale. Il Pinot Nero dell'Alto Adige è considerato uno dei migliori esempi a sud delle Alpi.