Con la sua interpretazione del Lago di Caldaro Superiore Classico, Elena Walch crea un rosso che parla “per Sé”. Le uve Schiava, che prosperano intorno al lago di Caldaro, vengono fermentate per sette giorni. A seguito di una maturazione e un affinamento in grandi botti di rovere e vasche di acciaio inox, il vino è pronto a deliziare il palato nella primavera dell'anno successivo. Il rosso rubino cristallino del "per Sé" emana un attraente bouquet di amarena e toni violacei, accompagnato da spezie fini al pepe e cioccolato amaro. Il Lago di Caldaro è delicato, fresco e accattivante al palato e incanta con un finale prolungato. Un grande classico presentato in una nuova veste che si sposa perfettamente con una moltitudine di pietanze. Che sia cucina tirolese o mediterranea, che siano piatti a base di pesce o di carne, il "per Sé" è sempre ben accetto.

Sapevi che: Lo Schiava è uno dei tre vitigni autoctoni dell'Alto Adige e si presenta come tale in molteplici varietà differenti in tutta la regione. Tra questi, il Santa Maddalena, che viene raffinata con una piccola parte di Lagrein, e soprattutto il Lago di Caldaro in purezza godono di una certa fama. La varietà proveniente dal sud dell'Alto Adige è particolarmente apprezzata per la sua struttura morbida e la sua natura invitante e accogliente.