Spargel im Speckmantel

Zubereitungsschritte:

1. Den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.

2. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Bei sehr dickem Spargel kann es hilfreich sein, die Stangen leicht zu schälen.

3. Jede Spargelstange mit einer Scheibe Speck umwickeln. Dabei den Speck straff um den Spargel wickeln, sodass er beim Garen nicht abfällt.

4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die umwickelten Spargelstangen darauf verteilen. Leicht mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Die Spargelstangen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis der Speck knusprig und der Spargel zart ist. Die genaue Zeit kann je nach Dicke des Spargels variieren.

6. Optional: Vor dem Servieren mit Balsamico beträufeln oder mit frisch geriebenem Hartkäse bestreuen.

Serviervorschlag:

Spargel im Speckmantel eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil einer gemischten Vorspeisenplatte. Dieses Gericht lässt sich auch wunderbar als Hauptgericht mit einer Seite frischer Salat oder knusprigem Brot genießen.