Der Blauburgunder Riserva "Fallwind" der Kellerei St. Michael Eppan zeigt sich genauso anspruchsvoll wie entlohnend, wie man es von einer Grande Dame nicht anders erwarten würde. Nach insgesamt mindestens zwei Jahren der Lagerung im französischen Eichenfass und im großen Holzfass fließt ein rubinroter Strahl ins Glas der sogleich ein Duftspiel aus Kirschen und roten Beeren entfesselt. Seine Eleganz und Komplexität stellt der Blauburgunder erst am Gaumen zur Schau den er bestimmt doch schmeichelhaft mit seiner fülligen Struktur einnimmt. Lamm, Rind, Federwild oder Hartkäse können sich keine bessere Begleitung wünschen.