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    Graukäse aus Südtirol

    Vor kurzer Zeit noch vor dem Aussterben bedroht, erlebt der Ahrntaler Graukäse eine wahre Renaissance. Dieser traditionelle Sauermilchkäse ist ursprünglich als Arme-Leute-Käse entstanden, hält heute aber in den besten Restaurants wieder Einzug. Trotzdem hängt das Überleben des Graukäses von nicht mehr als 30 Bauernab, welche sich der handwerklichen Herstellung dieses Käses verschrieben haben.

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    Graukäse aus Südtirol

    Vor kurzer Zeit noch vor dem Aussterben bedroht, erlebt der Ahrntaler Graukäse eine wahre Renaissance. Dieser traditionelle Sauermilchkäse ist ursprünglich als Arme-Leute-Käse entstanden, hält heute aber in den besten Restaurants wieder Einzug. Trotzdem hängt das Überleben des Graukäses von nicht mehr als 30 Bauernab, welche sich der handwerklichen Herstellung dieses Käses verschrieben haben.

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