Ahrntaler Graukäse Knollhof 1.2 kg kaufen

Artikel Nr. 111774

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Beschreibung

Der Ahrntaler Graukäse aus Magermilch ist ein traditioneller Sauermilchkäse. Er schmeckt würzig-säuerlich und wird mit zunehmender Reife schärfer. Der Graukäse ist ein ganz besonderes Produkt. Bis heute wird er von den Bauern im Ahrntal aus magerer Kuhmilch in Handarbeit hergestellt und reift ca 10 Wochen im kühlen Käsekeller.

Schon gewusst: Vor kurzer Zeit noch vor dem Aussterben bedroht erlebt der Ahrntaler Graukäse eine wahre Renaissance. Dieser traditionelle Sauermilchkäse ist ursprünglich als Arme-Leute-Käse entstanden, findet heute aber in den besten Südtiroler Restaurants wieder seinen Platz. Interessant ist auch, dass der "Graukas" als Diätalternative zu Sojamilchprodukten Anwendung findet da er nicht mehr als 2% Fettanteil aufweist..

Inhaltsstoffe

MAGERMILCH
Salz

Energie: 155 kcal / 647 kJ per 100 g kJ
Fettgehalt: 2,4 g per 100 g
Davon Gesättigte: 0,5 g per 100 g
Kohlenhydrate: 5,5 g per 100 g
Zucker: 0 g per 100 g
Eiweis: 28 g per 100 g
Salz: 3 g per 100 g

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Andreas W. veröffentlicht am 03/11/2019 nach einer Bestellung vom 21/10/2019

5/5

Der beste Graukäse den ich kenne

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Dr. B. veröffentlicht am 04/04/2019 nach einer Bestellung vom 22/03/2019

5/5

gute Qualität und Geschmack

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Udo K. veröffentlicht am 14/02/2019 nach einer Bestellung vom 02/02/2019

5/5

Es gibt nichts besseres, nur der vom Knollhof hatt uns überzeugt.

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David H. veröffentlicht am 15/08/2018 nach einer Bestellung vom 03/08/2018

5/5

Sehr gute Qualität

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Oberlechner R. veröffentlicht am 10/05/2018 nach einer Bestellung vom 26/04/2018

4/5

Gut gibt aber noch besseren,zb.Zillertaler Graukäse

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Schnittkäse mit Trüffel... Capriz Feinkäserei Capriz Feinkäserei

Der viermonatigen Reifezeit und der Veredelung mit Trüffel verdankt der „Trüffelo“ von Capriz sowohl seinen Namen als auch seinen einzigartigen Geschmack. Der Schnittkäse aus Kuhmilch hat eine gelblich-bräunliche Rinde und einen...

0.25 kg

€ 8,13

Schnittkäse "Kasus Caverna" Capriz Feinkäserei Capriz Feinkäserei

Die 300 Tage Reifezeit, von denen der „Kasus Caverna“ rund die Hälfte in einer Natursteinhöhle verbringt, verleihen dem Schnittkäse aus Kuhmilch von Capriz sein markantes Äußeres und sein cremig aromatisches Inneres. Seine braune bis...

0.25 kg

€ 7,38

Ziegenschnittkäse "Caprea" Capriz Feinkäserei Capriz Feinkäserei

Als Rotschmieren wird eine Methode in der Käseherstellung bezeichnet, bei der der Käse während der Reifezeit wiederholt mit einer mit Bakterienkulturen angereicherten Flüssigkeit – Salzlake, Bier, Wein oder wie die Muse dem Senn auch...

0.25 kg

€ 8,48

Schnittkäse "Naturalis" Capriz Feinkäserei Capriz Feinkäserei

Der Schnittkäse aus Kuhmilch „Naturalis“ von Capriz wird rotgeschmiert und besitzt eine gelbliche Rinde und einen ebenso gelblichen und geschlossenen Teig mit vereinzelter ungleichmäßiger Bruchlochung. Er duftet milchig säuerlich und ist...

0.4 kg

€ 10,36

NEU

Ziegenweichkäse "Goaserle" Capriz Feinkäserei Capriz Feinkäserei

Der 4 Wochen lang gereifte Ziegen-Weichkäse "Goaserle" von Capriz präsentiert sich mit einer gelblich-orangen Rinde mit leichtem Milchschimmel. Sein Teig ist geschlossen, kann vereinzelt Lochung enthalten und duftet nach dem typischen...

0.2 kg

€ 7,98

Halbfettkäse "Gorner Spitz" Hochgruberhof Hochgruberhof

Ein milder Käse mit leicht buttrigem Geschmack. Dieser Halbfettkäse wurde am Hochgruberhof aus teilentrahmter Kuhrohmilch hergestellt. Die Milch stammt von den am Hof lebenden "Pinzgauer"-Kühen.

0.85 kg

€ 21,17

Ziegenschnittkäse "Ziegiz... Capriz Feinkäserei Capriz Feinkäserei

Die 300 Tage Reifezeit, von denen der „Ziegiz Caverna“ rund die Hälfte in einer Natursteinhöhle verbringt, verleihen dem Schnittkäse aus Ziegenkäse von Capriz sein markantes Äußeres und sein cremig aromatisches Inneres. Unter der...

0.25 kg

€ 9,98

Schnittkäse "Kasus" Capriz Feinkäserei Capriz Feinkäserei

Nach 4 Monaten der Reifung besitzt der Schnittkäse aus Kuhmilch „Kasus“ von Capriz eine gelblich-bräunliche Rinde und einen gelblich geschlossenen Teig im Inneren, der mit vereinzelter ungleichmäßiger Gär- und Bruchlochung durchzogen...

0.25 kg

€ 7,05

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Inhalt: 1.2 kg (€ 20,25 / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

€ 24,30

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Pustertal

Kuh

Rohmilch

Hartkäse

Graukäse

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Andreas W. veröffentlicht am 03/11/2019 nach einer Bestellung vom 21/10/2019

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Der beste Graukäse den ich kenne

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Dr. B. veröffentlicht am 04/04/2019 nach einer Bestellung vom 22/03/2019

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gute Qualität und Geschmack

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David H. veröffentlicht am 15/08/2018 nach einer Bestellung vom 03/08/2018

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Sehr gute Qualität

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Oberlechner R. veröffentlicht am 10/05/2018 nach einer Bestellung vom 26/04/2018

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Gut gibt aber noch besseren,zb.Zillertaler Graukäse

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Schnittkäse mit Trüffel... Capriz Feinkäserei Capriz Feinkäserei

0.25 kg

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Schnittkäse "Kasus Caverna" Capriz Feinkäserei Capriz Feinkäserei

0.25 kg

€ 7,38

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0.25 kg

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Ziegenweichkäse "Goaserle" Capriz Feinkäserei Capriz Feinkäserei

0.2 kg

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Halbfettkäse "Gorner Spitz" Hochgruberhof Hochgruberhof

Ein milder Käse mit leicht buttrigem Geschmack. Dieser Halbfettkäse wurde am Hochgruberhof aus teilentrahmter Kuhrohmilch hergestellt. Die Milch stammt von den am Hof lebenden "Pinzgauer"-Kühen.

0.85 kg

€ 21,17

Ziegenschnittkäse "Ziegiz... Capriz Feinkäserei Capriz Feinkäserei

0.25 kg

€ 9,98

Schnittkäse "Kasus" Capriz Feinkäserei Capriz Feinkäserei

0.25 kg

€ 7,05

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Knollhof

Die gesunde Bergluft und die 1435 Höhenmeter, an der Südseite der Zillertaler Alpen, sind die ideale Voraussetzung für die Herstellung hochqualifizierter Käsesorten aus silofreier Kuhmilch, von Hand gekäst, von angenehm mild bis aromatisch würzig. Weitere Produkte aus unserer Käserei: Butter, Buttermilch, Joghurt und Ricotta.

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Der beste Graukäse den ich kenne

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Dr. B. veröffentlicht am 04/04/2019 nach einer Bestellung vom 22/03/2019

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gute Qualität und Geschmack

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Udo K. veröffentlicht am 14/02/2019 nach einer Bestellung vom 02/02/2019

5/5

Es gibt nichts besseres, nur der vom Knollhof hatt uns überzeugt.

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David H. veröffentlicht am 15/08/2018 nach einer Bestellung vom 03/08/2018

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Sehr gute Qualität

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Oberlechner R. veröffentlicht am 10/05/2018 nach einer Bestellung vom 26/04/2018

4/5

Gut gibt aber noch besseren,zb.Zillertaler Graukäse

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Algunder Graukäse Sennerei Algund Sennerei Algund

Der sortentypische Geschmack des Graukäses ist kräftig ausgeprägt, aromatisch und pikant. Seine Konsistenz ist geschmeidig und der Käse hat zum Teil bröckeliges Gefüge.

0.23 kg

€ 3,01

Graukäse topfig Veiderhof Veiderhof

Der Ahrntaler Graukäse von der Hofkäserei Veiderhof wird ausschließlich aus Milch aus dem eigenem Betrieb mit silofreier Fütterung hergestellt. Durch die Lagerung erhält dieser Sauermilchkäse eine gräuliche Edelschimmelschicht welche dem...

1.5 kg

€ 29,10

Graukäse gereift Veiderhof Veiderhof

1.6 kg

€ 32,94

Meraner Würstel LaugenRind Christian Gruber Christian Gruber

Die artgerechte Tierhaltung auf kräuterreichen Wiesen und Almen sind beste Voraussetzungen für die Produktion von zartem, wertvollem Fleisch. Frei von künstlichen Geschmacksverstärkern, synthetischen Konservierungsstoffen und Gentechnik.

0.19 kg

€ 3,21

Weichkäse mit Heublumen... Sennerei Algund Sennerei Algund

Der Heukäse ist im Geschmack aromatisch aber trotzdem mild mit feinen, frischen Noten der zugesetzten Heublumen und des Brotklees. Die Konsistenz ist sehr weich, fein, angenehm, fast schon streichfähig.

0.45 kg

€ 11,43

Aschbacher Magerkäse Sennerei Algund Sennerei Algund

Flavor: mild, schwach sauer rein und spezifisch. Konsistenz: weichschnittiger Teig, jedoch nicht von fließender Beschaffenheit.

0.25 kg

€ 2,88

Original Südtiroler Bauernspeck Metzgerei Steiner Metzgerei Steiner

Aus dem besten und wohl bekanntesten Stück vom Schwein, dem Schlegel, wird der Bauernschinkenspeck traditionell hergestellt. Der Schlegel wird mit feinen Gewürzen und Kräutern gewürzt und mit Pökelsalz der sogenannten Pökelung unterzogen...

0.4 kg

€ 14,36

Weichkäse "Bierkas" Capriz Feinkäserei Capriz Feinkäserei

Der 4 Monate lang gereifte Weichkäse „Bierkas“ aus Kuhmilch von Capriz hat eine gelblich-orange Rinde mit einzelnen Malzkörnern, die auch im geschlossenen, ockergelben Teig zu finden sind. Der Käse duftet nach Malz und besitzt das...

0.2 kg

€ 6,78

Ziegenweichkäse "Hofers... Capriz Feinkäserei Capriz Feinkäserei

Der einmalige Ziegen-Weichkäse „Hofers Alptraum“ von Capriz wird mit Pineau des Charentes verfeinert, 4 Wochen gereift und seine Rinde schließlich mit Schüttebrotbrösel affiniert. Er besitzt einen weißen geschlossenen Teig mit...

0.2 kg

€ 7,78

Schnittkäse Burgeiser Classic Sennerei Burgeis Sennerei Burgeis

Ein würziger Schnittkäse mit weicher Konstistenz und aromatischem Geschmack. Eine edle Sorte, welche Erinnerungen an Heublumen und Bergkräuter wach werden lässt. Durch die lange Reifezeit erhält der Burgeiser Klassich einen...

0.25 kg

€ 3,35

Wildkräuterkäse Neuhaus Hof Neuhaus Hof

Die Kräutermischung aus Schnittllauch, Petersilie, Kerbel und Dill verleiht dem Käse ein erfrischendes Aroma. Familie Weitlaner hat ihn im hofeigenen Keller 5 Wochen reifen lassen.

0.7 kg

€ 15,92

Schnittkäse "Naturalis in... Capriz Feinkäserei Capriz Feinkäserei

Der „Naturalis in Fiordaliso“ von Capriz ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch der rotgeschmiert und mit Kornblumen und Ringelblumen verfeinert wird. Dieses Verfahren verleiht ihm seine einzigartige blumig bunte Rinde. Diese umschließt einen...

0.4 kg

€ 11,16

Weichkäse "Kräuterkörbl" Hochgruberhof Hochgruberhof

Dieser Weichkäse ist dank seines natürlichen Fettgehalts besonders cremig. Die Kräutermischung aus Petersilie, Dill, Sellerie, Kerbel und Basilikum verleiht ihm ein erfrischendes Aroma. Die Milch stammt von den am Hof lebenden...

0.4 kg

€ 11,20

Bergschinken Metzgerei Steiner Metzgerei Steiner

Der Bergschinken stellt eine Delikatesse nach Tiroler Art dar. Das Kaiserteil vom Schwein, gepökelt, geräuchert und gereift, stand in alten Zeiten im Mittelpunkt des kulinarischen Osterfestmahls und zeichnet sich durch seinen würzigen...

0.4 kg

€ 9,16

Palabirnenbrot Bäckerei Schuster Bäckerei Schuster

Das Pflücken der Birnen von den knorrigen, großen Bäumen ist nicht gerade ungefährlich, aber der Mühe wert. In kleine Stücke geschnitten, getrocknet, daraufhin in den Paarlteig gemischt und zum fruchtig-saftigen Palabirnbrot gebacken.

300 g

€ 4,60

Käseknödel Fine food Fine food

Von den Käseknödel gibt es mittlerweile viele Abwandlungen, so gibt es Graukäsenocken oder auch Knödel nur mit Almkäse. Am besten genießt man die Knödel mit Nuss-/oder Salbeibutter und Parmesan.

300 g

€ 4,30

Bergkäse Bio des Hauses Sennerei Algund Sennerei Algund

Der aromatische Bergkäse ist würzig im Geschmack und sehr intensiv. Der schnittfeste Käse aus Kuhmilch hat eine angenehme Konsistenz.

0.25 kg

€ 5,15

Schnittkäse Stilfser g.U. Sennerei Burgeis Sennerei Burgeis

Ein besonderer Käse welcher nach traditioneller Rezeptur verarbeitet wurde. Seine herzhafte Würze und die feine, zart schmelzende Konsistenz machen aus dem Stilfser eine himmlische Käsespezialität. Im Gaumen entdecken Sie die pure...

0.25 kg

€ 3,75

Ziegenweichkäse "Sissi" Hofkäserei Unteregger Hofkäserei Unteregger

Der Weichkäse aus Ziegenrohmilch hat eine Reifezeit von ca. 3 Wochen. Dabei entwickelt er einen dezenten Ziegengeschmack und unter anderem durch die Rotschmiere wird der Käse würzig. Der Käse hat einen elfenbeinfarbenen bis weißen Teig...

0.25 kg

€ 8,13

Wacholderkäse Bio Sennerei Algund Sennerei Algund

Ein wahres Fest für Genießer, der Wacholderkäse. Die leichte, würzige Süße des mild-harzigen Wacholders vereint sich ganz fabelhaft mit dem milden Charakter des Käses. Der lochlose Räucherkäse mit geschlossenem, festen Teig und der...

0.4 kg

€ 6,44

Kräuterkäse des Hauses Sennerei Algund Sennerei Algund

Mein Kräuterkäse der Algunder Sennerei vereint die schmackhafte Südtiroler Bergmilch mit den Aromen der alpinen Kräuter. Der Käse ist im Geschmack leicht herb bis pikant und hat fein säuerliche Noten. Seine Konsistenz ist geschmeidig weich.

0.25 kg

€ 4,23

Kaiserteil extra mager Schmid Speck Schmid Speck

Diese Spezialität wird aus dem edelsten Teil des Schweineschlägels, also der Innenseite, dem sogenannten "Herzstück vom Kaiserteil" hergestellt. Der handwerkliche Produktionsablauf (Würzung, Netzanbringung, usw.) sowie präzise Vorgaben...

0.45 kg

€ 9,88

Kraftbrot Bio Ultner Brot Ultner Brot

Der Name ist Programm: Mit viel Eiweiß und mit ballaststoffreichen Körnern und Samen gibt dieses Brot Kraft für einen guten Start in den Tag. Der hohe Proteingehalt und der Verzicht auf Zucker- und Hefezusatz sorgen für eine nachhaltige...

400 g

€ 6,30

Sextner Bergkäse Käserei Sexten Käserei Sexten

Geruch und Geschmack sind angenehm mild, im Käse überwiegen die milchigen Noten, die an gekochte Butter erinnern. Der Nachgeschmack des Sextner Bergkäse bleibt im Mund auch für längere Zeit präsent und zeichnet sich durch vorwiegend...

0.25 kg

€ 3,73

Butter Sauerrahm Sennerei Algund Sennerei Algund

Eine unverfälschte Sauerrahmbutter, hergestellt mit Milch aus Südtirol. Ihr natürlicher Geschmacksbegleiter für Kuchen, Spiegeleier oder Marmeladebrot. Ein aromatischer Klassiker aus frischen Rahm und Kulturen. Unvergleichlicher...

250 ml

€ 3,80

Apfelbrot Bäckerei Schuster Bäckerei Schuster

Beim Apfelbrot werden Südtiroler Äpfel in kleine Stücke geschnitten, getrocknet, in den Brotteig gemischt und zum fruchtig-saftigen Apfelbrot gebacken.

300 g

€ 4,60

Südtiroler Apfelstrudel Bäckerei Schuster Bäckerei Schuster

Frischer und handgemachter Apfelstrudel aus dem Vinschgau verfeinert mit Rosinen. Um das Qualitätszeichen zu erhalten dürfen nur Südtiroler Äpfel und Südtiroler Butter verwendet werden. Alle Zutaten sind naturbelassen....

700 g

€ 12,20

Dinkel - Schüttelbrot Bio mit Sonnenblumenkernen

Dinkel - Schüttelbrot Bio mit... Naturbackstube Profanter Naturbackstube Profanter

Der herzhafte, vollmundige Geschmack des Dinkels ist unverkennbar und vereint sich fabelhaft mit dem nussigen Charakter der Sonnenblumenkerne. Der typische Schüttelbrotgeschmack geht auch in dieser Kombination nicht verloren, Kümmel,...

230 g

€ 4,40

Spinatknödel Fine food Fine food

Wer kennt sie nicht: Spinatknödel. Ob mit Salat oder Butter und Parmesan, die Spinatknödel schmecken immer hervorragend.

300 g

€ 4,30

Hausspeck Metzgerei Hofer Metzgerei Hofer

Pur Südtirol ist an die Metzgerei Hofer aus dem Passeiertal mit der Anforderung herangetreten, einen Hausspeck für Pur Südtirol zu verarbeiten. Die Charakteristiken des Private-Label-Specks für Pur Südtirol: die Schweine dürfen mehr...

0.3 kg

€ 6,72

Speck Viertel g.g.A. Riserva Schmid Speck Schmid Speck

Dieser Südtiroler Speck trägt das Gütesiegel "geschützte geografische Angabe (g.g.A.)", welches nur jene Produkte erhalten, die genauesten Kriterien entsprechen. Der Speck muss dabei nach traditionellen Methoden aus dem Schlegel...

0.9 kg

€ 15,26

Wein des Jahres

Weinpaket "Wein des Jahres" Pur Südtirol Pur Südtirol

Innovativ, unverfälscht und ihren Wurzeln treu: Die rote Cuvée "Mont Més" der Kellerei Castelfeder ist eine zeitgemäße Interpretation der reichen Weinkultur Südtirols. Sie bleibt Bewährtem treu und bringt zugleich Neues zu Tische....

6 Stück

€ 51,85 € 57,60

Ziegenweichkäse "Ziegello" Capriz Feinkäserei Capriz Feinkäserei

Nach 4 Wochen Reifezeit bedeckt ein feiner Weißschimmelrasen die Rinde des „Ziegello“ von Capriz. Darunter versteckt sich sein weißer geschlossener Teig, der vereinzelt Lochung aufweisen kann. Der Ziegen-Weichkäse duftet mild erdig nach...

0.2 kg

€ 6,98

Original Vinschger Marille Fruchtaufstich

Original Vinschger Marille... Ah! Natur Ah! Natur

Die süßen, gelb-orangen Marillen, wie die Aprikosen in Südtirol heißen, finden im Vinschgau ein hervorragendes Terrain. Bei hohen Temperaturschwankungen und geringen Niederschlägen gedeiht die althergebrachte Frucht auf 500 bis rund 1000...

340 g

€ 6,50

Trüffelkäse des Hauses Bio Sennerei Algund Sennerei Algund

Der Trüffelkäse der Algunder Sennerei schmeck mild-aromatisch und buttrig. Im Geschmack dominiert der Trüffel, welcher aus Wildsammlungen stammt. Seine Konsistenz ist geschmeidig-weich und angenehm im Gaumen.

0.19 kg

€ 4,17

Ziegenschnittkäse "Ricki" Hofkäserei Unteregger Hofkäserei Unteregger

Der Schnittkäse aus Ziegenrohmilch hat einen schnittfesten Teig. Er ist elfenbeinfarbig und hat eine Bruchlochung. Der Geschmack ist würzig mit Rotschmierecharakter.

0.25 kg

€ 8,13

Ahrntaler Schüttelbrot Bäckerei Knapp Bäckerei Knapp

Handgeschüttelstes Schüttelbrot aus dem Ahrntal, gefertigt nach traditioneller Rezeptu.

0.15 kg

€ 2,51

Kaminwurzen einheimisch Lanz Fleisch Lanz Fleisch

Mindestens 70% Rindfleischanteil, handwerklich hergestellt mit Fleisch aus Südtirol.

0.14 kg

€ 4,00

Gamswurzen Metzgerei Steiner Metzgerei Steiner

Die geräucherte Gamsrohwurst wird nach altem Familienrezept hergestellt. Durch die Reifung erhält die Gamswurst ihren unverfälschten Wildgeschmack. Das Gamsfleisch stammt aus den umliegenden Regionen. Die mit Wildfleisch gemachte Wurst...

0.28 kg

€ 8,57

Weißwurst Münchner Art Galloni Meran/o Galloni Meran/o

Brühwurst aus feinem Kalb- und Schweinefleisch. Weil das Brät nicht mit Nitritpökelsalz, sondern mit üblichem Kochsalz gewürzt wird, hat sie eine helle grau-weiße Farbe. Delikater, würziger Geschmack mit Petersilie verfeinert und einer...

0.28 kg

€ 3,33