Apfeltorte mit Pudding und Apfelsaft

Anleitung:

1. Teig: Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine gefettete Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen.

2. Pudding: Apfelsaft (bis auf 6 EL) zum Kochen bringen. Die restlichen 6 EL Apfelsaft mit dem Puddingpulver und Zucker verrühren. Mischung in den kochende Apfelsaft rühren und kurz aufkochen lassen. Den heißen Pudding auf den Teigboden gießen und gleichmäßig verteilen.

3. Apfelbelag: Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Apfelsaft mischen. Die Apfelscheiben fächerartig auf dem Pudding verteilen.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 45 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Äpfel weich sind.

5. Auskühlen lassen und vor dem Servieren eventuell mit Puderzucker bestäuben.