Joghurtcreme mit Beeren

1. Keksboden vorbereiten

Die Butterkekse fein zerbröseln. Mit der geschmolzenen Butter vermengen und auf vier Dessertgläser verteilen. Die Mischung leicht andrücken und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.

2. Fruchtspiegel vorbereiten

Die Beeren zusammen mit Honig und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und 3–4 Minuten köcheln lassen.

Die Maisstärke mit dem kalten Wasser glatt verrühren und zu den Beeren geben. Unter Rühren etwa 1 Minute weiterköcheln lassen, bis die Fruchtmasse leicht eindickt.

Anschließend vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen.

3. Joghurtcreme zubereiten

Die Sahne steif schlagen.

Joghurt mit Honig und Vanille verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.

4. Gläser schichten

Die Joghurtcreme auf dem Keksboden verteilen.

Den ausgekühlten Fruchtspiegel vorsichtig darübergeben und glattstreichen.

5. Kühlen und servieren

Die Gläser für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen und vor dem Servieren mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren.