Marillenküchlein mit Mürbteig

Zubereitung

1. Weizenmehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Weiche Butter in kleine Stücke darauf verteilen. Eidotter, Ei, Essig und Milch dazugeben und alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten. In Frischhaltefolie einschlagen und 30 Minuten kühl rasten lassen.
2. In der Zwischenzeit die Marillen waschen, trockentupfen, halbieren und entsteinen.
3. 1 große (Ø 28 cm) oder mehrere kleine runde Tortenformen mit Butter einfetten und bemehlen. Ofen auf 190 °C vorheizen.
4. Zwei Drittel des Teigs ausrollen und in die Tortenform(en) geben. Die Marillenhälften mit der Schnittseite nach unten auf en Teig legen. Den restlichen Teig ausrollen und in Steifen schneiden. Streifen gitterförmig über die Marillen legen. 
5. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C ca. 35 Minuten backen.
6. Kurz abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und mit Vanilleeis servieren.

Foto und Rezept angepasst von: Karin Longariva – Südtiroler Küche vegetarisch