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Ministrudel mit Bio-Gala Äpfeln
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Zubereitungszeit: für 9 Ministrudel
Zutaten:
- 3 EL Rosinen
- 2 EL Rum
- 3 Bio-Äpfel (Gala)
- 1/2 Zitrone
- 3 EL Zucker
- 2 EL Pinienkerne
- 1/2 TL Zimtpulver
- 100g Butter
- 9 Blätter Filoteig
- Mandelblättchen
- Staubzucker
- Rosinen in ein Glas geben, mit Rum übergießen, umrühren, ziehen lassen.
- Äpfel waschen, schälen, klein würfeln und in eine Schüssel geben.
- Den Saft einer halben Zitrone, Zucker, die Rumrosinen, Pinienkerne und Zimtpulver hinzufügen und alles gut vermengen. Anschließend beiseitestellen. Die Butter schmelzen.
- Ofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Blech mit Backpapier belegen.
- Ein Geschirrtuch nass machen und auspressen. Filoteigblätter aus der Verpackung nehmen, übereinander lassen und mit dem feuchten Tuch abdecken (wichtig: Filoteig trocknet schnell aus).
- Erstes Filoblatt nehmen und die Hälfte des Teigblattes mit geschmolzener Butter bestreichen. In der Mitte der Breite nach falten und dabei die Seite ohne Butter auf die gefettete Seite legen, um ein kleineres Rechteck zu erhalten.
- Erneut mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Auf das eine Ende etwa 3 Esslöffel der Gala-Apfelfüllung geben. An den Rändern ca. 2 cm freilassen.
- Die Ränder nach innen klappen und dabei einen Teil der Füllung mit Teig abdecken.
- Das Filoteigblatt anschließend zu einem Strudel aufrollen.
- Den Vorgang mit den restlichen Filoblättern wiederholen und alle Ministrudel mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Mit Mandeln und Staubzucker bestreuen und bei 190° ca. 18-20 Minuten goldbraun backen.
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