Osterdinkelbrot

Osterdinkelbrot

für 2 Laibe

Zutaten:

Dampfl: 30 g Germ, ½ TL Zucker, 2 EL lauwarme Milch und 1 EL Dinkelmehl

30 g Butter

ca. 120 ml Milch

20 g Rohzucker

2 Dotter

½ TL Salz

300 g Dinkelmehl

 

  • In einer Schüssel alle Zutaten für das Dampfl vermischen, “Dampfl” zudecken und ca. 15 Min bei einer Temperatur von 35 Grad Celsius aufgehen lassen.
  • Butter schmelzen, Milch, Zucker, Eidotter und Salz mischen.
  • Mehl und das “Dampfl” dazugeben und alles gut durchmischen.
  • Teig gut durchkneten bzw. schlagen bis er Blasen wirft. Zudecken und ca. 40 Minuten gehen lassen.
  • Dann den Teig halbieren, gut durchkneten und zu 2 Laibe formen. Ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
  • Mit einem Zahnstocker Löcher hineinstechen (Muster), mit lauwarmen Wasser bestreichen und im vorgeheiztem Rohr bei 170 Grad Celsius ca. 40 Minuten backen.

Die Zutaten zum Rezept findet ihr hier:

https://www.pursuedtirol.com/de/ueber-uns/unsere-maerkte/lieferservice/