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Süßer Hefezopf
250 g (€ 17,20/1000 g)
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270 g (€ 32,22/1000 g)
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Zutaten:
- 500 g Weizenmehl Nr. 4
- 35 g ADAM - Lievito Madre
- 275 g Milch, lauwarm
- 75 Zucker
- 2 Eier
- 60 g Butter, weich
- 5 g Salz
- Hagelzucker
- Schokoladencreme oder Marmelade
ZUBEREITUNG
- Mehl, Lievito Madre, Milch und Zucker 10 Min. zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Nach ca. 5 Min. Salz und Eier dazugeben.
- Butter einrühren und weitere 5 Min. kneten.
- Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort (ca. 27 °C) ca. 30 Min. gehen lassen.
- Teig in 3 teilen, Stränge formen und Zöpfe flechten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort (ca. 27°C) gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt. Dies kann 60-90 Min. dauern.
- Backofen auf 170°C Umluft (190°C Ober/ Unterhitze) vorheizen. Oberfläche der Zöpfe mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Für 15-17 Min. backen.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen.
- In Scheiben schneiden und nach Belieben mit Schokoladencreme oder Marmelade dekorieren.
Rezept in Zusammenarbeit mit: Meraner Mühle
Tags: Rezept, Meraner Mühle, backen, Zopf, Hefekranz, Süßer Hefezopf
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