Sauvignon 2018

Ein Traum aus Eleganz und Harmonie: Der Sauvignon des Weingutes Eichenstein ist wie ein Ballet für die Sinne. Das Traubengut stammt aus den Weinbergen in Freiberg, oberhalb von Meran, und wird in Edelstahltanks vergoren. Der Wein wird nach acht Monaten im Edelstahl weitere sechs Monate auf der Flasche gereift. Das strahlende Gelb des Sauvignons ist von grünlichen Nuancen durchwoben und bereitet ein einladendes Farbspiel. Grapefruit, Passionsfrucht und Holunderblüten flechten ein verführerisches Duftgewebe. Am Gaumen gibt sich der Weiße knackig, harmonisch und schmeichlerisch saftig. Seine markante Mineralität und eindrucksvolle Struktur machen den Sauvignon der Kellerei Eichenstein zur idealen Begleitung zu leichten Vorspeisen, cremigen Pastagerichten mit Gemüsesauce, zu leichtem Fisch oder Frischkäse.

Schon gewusst: Der Ursprung des Sauvignon Blanc ist heißumstritten, doch am zahlreichsten scheinen die Belege zu sein, die ihn im französischen Bordeaux verorten. Es handelt sich hierbei um eine überaus alte Rebsorte, die sich in den besonders dafür geeigneten Gebieten Südtirols im 19. Jahrhundert verbreitet hat. Heute ist sie eine der international renommiertesten Weißweinsorten überhaupt und auch der Vertreter aus dem Hause Eichenstein erfreut sich unter Weinkennern großer Beliebtheit.