Cabernet Sauvignon Riserva "Staffes" 2016
Weingut Kornell
Artikel Nr. 125353
Beschreibung
Gut Ding will Weile haben - der Cabernet Sauvignon Riserva "Staves" ist ein äußerst genüsslicher Beweis dafür. Das erstklassige Traubengut wird im Holzbottich vergoren, wobei 18-25 Tage der Maischestandzeit vorgesehen sind. Es folgt ein achtzehnmonatiger Ausbau im Barrique und weitere sechs Monate auf der Flasche. Der „Staves“ gießt ein dunkel schillerndes Rubinrot in das Glas. Der Nase vermittelt er sich mit einem üppig reifen Bukett aus dunkler Beerenfrucht, gehüllt in anregende pflanzliche Würze. Im Mundaroma setzt sich die Frucht fort und trägt zum Tiefgang des Geschmacks bei. Von eindrucksvollem Körper, schmeichelndem doch reizvollem Tannin und schillernd salziger Säure hallt der Cabernet Riserva in all seiner Komplexität lange nach. Ganz im Zeichen des Mehrwertes der Zeit eignet er sich ausgezeichnet zu aufwendigen Wildspezialitäten, gönnerischem Schmorbraten oder sehr reifem Hartkäse.
Schon gewusst: Das Weingut Kornell widmet dem Cabernet Sauvignon Riserva "Staves" besondere Zuneigung, was sich sowohl in der aufwändigen Guyot-Erziehung - einem klassischen Merkmal hochqualitativen Weinbaus - als auch in der limitierten Auflage von rund 5.000 Flaschen pro Jahrgang wiederspiegelt.
Schon gewusst: Das Weingut Kornell widmet dem Cabernet Sauvignon Riserva "Staves" besondere Zuneigung, was sich sowohl in der aufwändigen Guyot-Erziehung - einem klassischen Merkmal hochqualitativen Weinbaus - als auch in der limitierten Auflage von rund 5.000 Flaschen pro Jahrgang wiederspiegelt.
Zutaten
Enthält Sulfite
Ursprungsland: Italien
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Bewertungen
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Etschtal
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Details zum Produzenten
Die erstmals eindrucksvollen 700 Jahre Weingeschichte, die das Weingut Kornell auf dem sprichwörtlichen Buckel hat, verblassen angesichts der tatsächlich noch weitaus reicheren Geschichtsträchtigkeit dieses Fleckchens Erde. Archäologische Funde ermöglichen es, den Weinbau im Gebiet um den Ansitz Kornell in Siebeneich auf das 5. Bis 3. Jahrhundert vor Christus zurückdatieren.
Mehr als 2000 Jahre der Weinkultur sind ein unbestreitbares Zeugnis für die Bestimmung dieser Lage zum Weinbau: Aus dem Süden gelangt über die Ora die mediterrane Wärme des Gardasees in die Reben, während Fallwinde aus dem Norden für Abkühlung sorgen. Die Porphyrverwitterungsböden rund um den Ansitz speichern tagsüber die Wärme, während die steilen Weinberge im Rücken bereits früh abends Schatten spenden. Somit sind die deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die den Trauben ihre markante Prägung verleihen, garantiert.
Die Arbeit und das Leben am Ansitz Kornell verschmelzen miteinander, tun dies tatsächlich bereits seit Generationen und sollen es, so die Vision des Geschäftsführers Florian Brigl, auch in Zukunft tun. Für ihn stellt Kornell einen Angelpunkt dar, nach und durch dem sich das Leben seiner Familie und seiner Mitarbeiter gestaltet. Kornell ist für Brigl mehr als ein Weingut, Kornell ist Heimat.
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