Der Blauburgunder vom Riedingerhof ist ein echtes Kleinod der Meraner Weinszene. Nach der Spontangärung durch weinbergeigenen Hefen im Stahlfass wird er 21 Monate lang in gebrauchten Barriques gelagert. Der Blauburgunder überzeugt mit einem strahlenden Rubinrot und schmeichelhaften Aromen von Waldhimbeeren, schwarzen Johannisbeeren, gefolgt von leichten Kräuternoten. Er besticht durch seine Fruchtigkeit und Saftigkeit mit einer filigranen Struktur und sanften Tanninen sowie einer erfrischenden Säure. Der Abgang überzeugt mit fruchtigen und saftigen Noten und aromatischem Nachhall. Der Blauburgunder vom Riedingerhof ist ein hervorragender Begleiter zu Fleischgerichten wie Schmorbraten, Lamm und Wild, aber auch zu reifem Käse bildet er ein harmonisches Duett.

Der Blauburgunder, Pinot Noir oder Spätburgunder, der weithin als König der Rotweine gilt, hat viele faszinierende Vertreter auf nationaler und internationaler Ebene. Südtiroler Blauburgunder gilt als der beste südlich der Alpen.