Mit dem Riesling Vigna „Castel RIngberg“ präsentiert Elena Walch einen ausgesprochen schmeichelhaften Weißwein, der mit Finesse und Facettenreichtum brilliert. Der aus den sanft gepressten Trauben gewonnene Most wird im Edelstahltank vergoren. Bis zur Abfüllung wird der Wein auf der Feinhefe gereift. Der „Castel Ringberg“ führt ein strahlendes Goldgelb ins Glas und es breitet sich ein fruchtbetonter Aromafächer aus, reich an Pfirsich, von grazilen weißen Blüten unterlegt, veredelt von der feinen Würze weißen Pfeffers. Die kennzeichnende mineralische Note des Buketts setzt sich auch am Gaumen fort und bildet den Rahmen für das lebhafte Säurespiel und der eleganten Struktur, die den frischen Abgang tragen. Der Vigna “Castel Ringberg” garantiert als Aperitif den gelungenen Auftakt jeder Soirée und zu Tische gesellt er sich mit Genuss zu Fisch und Meeresfrüchte, wie auch zu raffinierten Gemüsespeisen.

Schon gewusst: Der Ansitz, der als Namenspatron des Weines dient, überblickt die Gewächse eines der erlesensten Weinberge gesamt Südtirols. Das Schlösschen im Renaissancestil wurde 1620 von der Habsburger Dynastie errichtet und bietet heute unter anderem als Restaurant kulinarische Hochgefühle mit Blick auf den Kalterer See. Der Zusatz Vigna den dieser Wein führt, bedeutet, dass der Rebberg, von dem der Wein stammt, kartographisch genaustens definiert ist. Trägt eine Flasche diesen Titel, dürfen keinerlei Trauben aus anderen Anbaulagen hinzugezogen werden.