Un equilibrismo che si ama vivere sempre di nuovo! Con il loro Chardonnay "Fallwind", la cantina St. Pauls di Appiano dimostra come superare armoniosamente il sottile confine tra la delicata finezza e la potente raffinatezza. Al termine di una lunga e delicata maturazione in botti di rovere a temperatura controllata, nasce uno splendente Chardonnay "Fallwind". Questo rinfrescante vino bianco sfoggia un intrigante bouquet di frutti esotici, banana e melone. Al palato prevale una morbida acidità, una freschezza fruttata e una piacevole succosità. L'equilibrato "Fallwind" attira l'attenzione soprattutto come aperitivo, ma anche abbinato a raffinati antipasti e piatti a base di pesce.

Tra i 300 e i 700 metri s.l.m., i grappoli di Chardonnay della cantina St. Pauls crescono sui pendii dell'ultima era glaciale ad Appiano, lungo la strada del vino. Ben 1800 ore di sole all'anno coccolano le viti, che grazie ai venti caduti delle montagne della Mendola sono ideali per l'areazione e ricevono il necessario raffreddamento. Condizioni perfette per vini della perfezione.