Asparagi avvolti in un manto di speck

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 200 °C (forno ventilato 180 °C).
2. Lavare gli asparagi verdi e tagliare le estremità legnose. Se gli asparagi sono molto spessi, può essere utile pelarli leggermente.
3. Avvolgere una fetta di speck intorno a ciascun asparago in modo che non cada durante la cottura.
4. Foderare una teglia con carta da forno e disporvi gli asparagi avvolti. Aggiungere l’olio d'oliva e condire con sale e pepe.
5. Cuocere gli asparagi nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, finché lo speck non sarà croccante e gli asparagi teneri. Il tempo esatto può variare a seconda dello spessore degli asparagi.
6. Facoltativo: aggiungere aceto balsamico o cospargere di formaggio duro grattugiato prima di servire.

Suggerimento per il servizio:

Gli asparagi avvolti nello speck sono un ottimo accompagnamento a piatti di carne o come parte di un antipasto misto. Questo piatto è ottimo anche come portata principale con un contorno di insalata fresca o di pane croccante.