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Basato su 5 recensioni cliente
Gardini D. pubblicato il 06/12/2019 in seguito ad un ordine su 20/11/2019
BUONISSIMO!
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Bastoni L. pubblicato il 19/10/2019 in seguito ad un ordine su 05/10/2019
Ottimo
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Elettra D. pubblicato il 22/01/2019 in seguito ad un ordine su 08/01/2019
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Valle Isarco
Capra
grasso
latte crudo
pasta dura
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Al maso Unteregger, ubicato a Valles a 1.200 metri sul livello del mare, Richard Zingerle bada alle sue capre bianche di razza Deutsche Edelziege durante tutto l’arco dell’anno. Nel caseificio del proprio maso Richard, assieme al figlio Manuel che è maestro casaro, trasforma il latte fresco delle capre in straordinario formaggio a pasta morbida, semidura e dura, lasciandolo stagionare a lungo. Intenso o dolce, piccante o aromatico, sprigiona un’ampia varietà di sapori. Una parte dei formaggi viene affinata con ingredienti ricercati, come ad esempio il fieno greco.
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